Quand vous pensez à la cuisine allemande, vous pensez probablement aux plats de viande lourds. Mais ce ne sont pas toutes des offres de cuisine allemandes. Car la cuisine allemande inclus bien évidemment les plats végétariens. Découvrez dans cet article les 2 meilleurs plats végétariens allemands
Soupe d’asperges
Pour tout végétarien qui a l'impression que les légumes sont traités comme un plat d'accompagnement, Spargelzeit est un moment magique pour vous. Le roi des légumes, l'asperge blanche, est traité avec le plus grand respect chaque année de mars à mi-juin. Il est dans tous les menus et palais allemands et le pays doit même importer les produits d'Espagne car ils ne peuvent pas consommer la demande de près de 70 000 tonnes par an. Pour en savoir plus, cliquez sur ce lien.
Mais surtout, rejoignez l'orgie d'amour des légumes en apprenant à choisir les meilleures asperges. Et ce n'est qu'une des obsessions saisonnières. N'oubliez pas d'essayer la Frankfurter Grüne Sosse (sauce verte) et la Bärlauch (ciboulette sauvage) au printemps , la Rote Grütze ( compote de baies) en été et la Pfifferlinge (chanterelles) au début du printemps.
Spätzle
En substance, c'est une forme allemande de macaroni au fromage. Spécialité souabe appréciée du pays, ces nouilles aux œufs sont le parfait remplissage de l'estomac. Pour rehausser la gloire, commander Käsespätzle (fromage Spätzle) accompagné du fromage Emmenthal et de savoureux lekkerde au oignons est un excellent choix. C'est un plat de base pour les festivals et les restaurants. Et pour les végétaliens, certains restaurants se spécialisent dans les versions végétaliennes sans les œufs et le fromage et avec les délicieux oignons frits.
Tampon de pomme de terre
Comment une humble crêpe aux pommes de terre peut-elle avoir ce goût? Les Allemands ont un moyen avec les pommes de terre, et la façon dont ils produisent cette version déchiquetée en galettes molles à l'intérieur et avec un extérieur beau.
Dans la plupart des festivals et marchés, ils sont également servis dans des restaurants à table. Aussi connu sous le nom de Kartoffelpfannkuchen (littéralement aartappelpannekoeke) ou Reibekuchen dans la région de Rhénanie (région de Cologne), ces plats salés, généralement avec Apfelmus (compote de pommes), couvrent, mais aussi des délices comme Leberwurst , Lachs (saumon fumé) et crème sure de Frischkäse ).
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